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Amigas na cozinha

Neste domingo tivemos mais um programa amigas!!! E o desta vez foi mto mtoooo legal!! Não só pq nós mesmas coziznhamos, mas principalmente pelas companhias, que, diga-se de passagem….perfeitas!!!Conversas, risadas, empolgação demaaaaais, comida boa, amigas lindas… Como não poderia ser perfeito?!?! Casadas, quase casadas e algumas quase lá..hahhahah, todas contribuiram para que tudo ficasse maraaaaa…

A anfitriã foi a Cozinheira da vez… Minha querida amiga Nick – mas o Nick dela é de Monique!! Que por sinal fez muito bonito na cozinha…desde o seu arroz mega ultra gostoso na sua power mega panelinha elétrica (que eu quero uma igual – porque, gente… PRATICIDADE É TUUUDOOO!!!!!) até o prato principal que teve ajuda de quaaaase todas!! – Algumas ainda não são tão entusiasmadas quando se trata de colocar a barriga no fogão!! Mas isso não vem ao caso…

Nick - pronta para arrasar no fogão!!!!

E o prato escolhido fooooi… Strogonoff de carne (a pedidos da nossa querida aniversariante Lóó!!!) – Mas vamos confessar que o de boi é beeeem melhor mesmo!!! Com o seu tradicional acompanhamento… Arroz e batatinha palha… hmmmmmmmmm

E é claro que deixaremos a receita do nosso delicioso Strogonoff aqui!! Ele é super fácil de fazer e fica deliciosoooo!!

Prendadas demais!!

INGREDIENTES

1kg de alcatra picada em tirinha ou quadradinho

4 e 1/2 tomates sem pele picados

1 cenoura picada em rodelas médias

3 dentes de alho picadinhos ou amassados

1 cebola média picada

1 caixinha de creme de leite

Azeite de oliva – Extra virgem – à gosto

3 colheres de mostarda

3 colheres de catchup

6 colheres de molho ingles

50ml de vinho tinto seco

Sal, pimenta do reino a gosto

Salsinha, orégano e manjericão desidratados a gosto

5 copos de água

PREPARO:

Para o caldo de legumes : Coloque a água numa panela, junatmente com a cenoura, a casca da cebola, casca do alho, casca do tomate. Coloque tudo ná água fria até ferver e desligue.

Molho: Doure a cebola e o alho no azeite até dourar (cuidado para não queimar), junte o tomate picado e mexa bem durante uns 5 minutos em fogo alto. Acrescente sal, pimenta do reino, os tempeiros  (à gosto) e mexa mais uns 3 minutos. Acrescente aos poucos com uma concha  caldo de legumes e vá mexendo até que o caldo termine. Junte a mostarda, o catchup e o molho ingles, abaixe o fogo e mexa bem até que fique  mais ou menos assim:

Sim, você sobrevive sem o molho de tomate pronto… e Garanto que o resultado é muito melhor!

Continuando…

Prove para ver se precisa mais de sal.  E deligue.

Carne: Tempere a carne com pimenta do reino, sal e azeite à gosto. Numa panela ou chapa (o que foi o nosso caso), regue um pouco de azeite e doure a carne em partes – para não soltar muita água. Vá reservando o que ja esta pronto e repita até acabar a carne.

Esquente novamente a panela do molho (fogo médio) e acrescente o vinho. Mexa durante uns 2 minutos. Acrescente a carne e o creme de leite e mexa por mais uns 2 minutinhos e….

E assim ficou o nosso strogonoff deliiiiiiicioso!!!!

Prontoooooooooooooo!!!!!!

Deu água na boca!!!!!

De sobremesa foi Sorvete de creme, brigadeiro e banana no microondas… Simples, porém avassalador!!!!! Pena que não tiramos fotos…

E agora todas Juntas…

Ló (aniversariante linda), Vivi, Dams, Nick(eu), Carol e Nick

É…comemos muito mesmo!!! Roliçamos!!! Mas foi tudo maravilhosooooo!!!! Queremos mais, e com as que faltaram…

Amo vocês amigas !!! Obrigada pelo dia mais que perfeito!!!

Nickolle Abreu

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Receita do dia: Cookies ao leite

Esta receita também foi baseada no meu livro mais do que inspirador: o Larousse do chocolate… RECOMENDO!

Estes cookies não foram copias fiéis à receita do livro… Mas a essência é dele!!!

Cookies de chocolate ao leite

Cookies ao Leite

Ingredientes:

3 colheres de sopa de margarina Qualy

1 xícara de açúcar mascavo

1/3 de xícara de açúcar refinado

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de essência de baunilha

180g de chocolate ao leite picado.

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Modo de fazer:

Misture a margarina com os açúcares, junte a essência de baunilha e a farinha de trigo, até obter uma massa. Acrescente o fermento o bicarbonato e o sal à massa.Coloque os pedacinhos de chocolate e misture novamente.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo e coloque bolinhas ( aprox com uma colher de sopa cada) bem espalhados, pois eles crescerão bem.

Asse em forno médio  (180º) por uns 15-20 minutos. O segredo é quando tirá-los eles ainda estarem bem molinhos… Quando esfriarem eles ficarão super crocantes!!!!

Cookies de chocolate ao leite

Nickolle Abreu ♥

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Inovando com o tradicional chocolate

Quero algo diferente, e acho que encontrei nesta receita suuuuper inovadora… Mas claro..com o toque MAIS DO QUE ESPECIAL… O CHOCOLATE!!!!

 

FUDGESTICK

São palitos de fudge de chocolate cobertos com confeitos…ótimos para aniversários, ou festinhas que requerem algo prático e divertido!!! E melhor… a receita é MEGA fácil!!!

Eu amei e achei super fofo…vou tentar fazer um dia desses!!!Fiquem com a receita tirada novamente deste site Sensacional ….

Ingredientes:
450 grs de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
17 balas de caramelos mastigáveis –aqueles de nossa infância
1 xícara de castanhas do pará picadas grosseiramente
1 pitada de sal
Chocolate meio amargo para banhar
Confeitos variados para cobrir – power ball, côco em flocos e castanhas-do-pará moída

Fudgestick- preparando

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate meio amargo no microondas na potência média por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido. Reserve. Em uma travessa funda adicione o leite condensado e os caramelos descascados. Leve ao microondas na potência alta por 3 minutos. Os caramelos deverão estar derretidos. Misture até ficar homogêneo. Agregue o chocolate derretido, a pitada de sal e as castanhas e misture tudo muito bem. Abra a massa entre duas folhas de celofane até obter uma espessura média de 0,5 cms. Leve ao freezer por cerca de 30 minutos ou até que endureça. Corte em palitos, banhe no chocolate previamente preparado e passe nos confeitos selecionados. Deixe secar sobre um papel manteiga.

Fudgestick

Se alguém o fizer me conte como ficou….

Nickolle Abreu ♥

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Receita do dia: Brownie de Nutella com banana

Vasculhando algumas receitas na internet, encontrei esta aqui… Que só a foto já é maravilhosa… É um brownie de nutella e banana retirado deste site . Que aliás é uma graça…

Brownie

Brownie de nutella com Banana

Ingredientes

½ xicara de farinha
¼ colher (chá) de sal
2 ovos
1 xícara de pasta de avelãs – conhecida popularmente como Nutella (que é o nome da marca)
½ xic açúcar refinado
½ xícara de manteiga amolecida
1 banana picada
1/4 xícara de avelãs picadas

Para finalizar: cerca de 80 g de chocolate meio amargo derretido e preparado (temperagem), um punhado de avelãs tostadas e quebradas e cerca de 30 g de chocolate quebradinho.

Modo de Fazer:
Junte em uma tigela: a manteiga amolecida e o acúcar. Misture bem, até obter uma pasta homogênea. Adicione a Nutella , os ovos e misture bem. Adicione os secos, agora misturando delicadamente.
Verta metade da mistura em uma assadeira de cerca de 20×20cms untada e polvilhada. Espalhe a banana picada e o 1/4 de xicara de avelãs quebradas e coloque por cima o restante da massa. Asse por cerca de 35-40 minutos, forno pré-aquecido a 180oC. O segredo do brownie é tirar do forno, quando ao espetar um palito de dente, este sair com a massa levemente grudenta. Senão poderá ficar seco demais.
Após tirar do forno, abafe com um pano de prato por cerca de 30 minutos e só então desenforme. Corte em quadrados e com o auxilio de uma colher, espalhe o chocolate derretido com movimentos de vai e vem, formando arabescos. Polvilhe a avelã quebradinha e o chocolate. Leve à geladeira por cerca de 5 minutos ou até que solidifique.

Brownie de Nutella

 

É de dar água na boca….

Nickolle Abreu

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Receita do dia: Brownie

Brownieeeeeeee

Brownie

Eu adorooo!!! A versão mais popular sobre a origem do brownie é que foi criado nos EUA por descuido de um cozinheiro que deixou de adicionar fermento no preparo de um bolo de chocolate. Para não admitir o erro, ele cortou a massa em quadrados pequenos e os serviu, anunciando a todos que havia preparado alguns “brownies”. Os convidados adoraram e a notícia se espalhou e rapidamente sua “invenção” tornou-se popular.

Aqui vai uma receita super fácil! Pra qualquer ocasião… Com certeza fará o maior sucesso!!!!

Tempo de preparo: 1h15min

Brownie de chocolate com nutella e chocolate branco

Ingredientes:

150 g de manteiga com sal

450 g de chocolate meio-amargo 

6 ovos

450 g de açúcar mascavo

150 g de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

200 g de nozes (castanha ou avelã) picadas

170g de chocolate branco picado

180g de nutella

 Modo de Preparo:

Numa panela em banho-maria ou no microondas em potência média, derreta a manteiga com sal com o chocolate meio-amargo. Reserve.

Numa batedeira, na velocidade média, bata os ovos por cerca de 10 minutos até ficarem brancos e dobrarem de volume. Adicione o açúcar mascavo e a farinha de trigo. Bata por mais 2 minutos. Junte o chocolate derretido com a manteiga, a essência de baunilha, os pedaços de chocolate branco e as nozes picadas, misturando com uma colher.

 Coloque esta massa numa fôrma retangular nº 6 (39 cm x 28 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Reserve.

Esuquente no microondas ou em banho maria a nutella, para que fique mais molinha e fácil de utilizar. Despeje sobre a massa em partes separadas, colheradas de nutella. 

 Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 40 minutos ou até que, pressionando com os dedos, ele esteja firme, porém macio. Retire do forno, deixe esfriar e corte os brownies do tamanho que desejar. Na hora de servir aqueça no microondas por 1 minuto e sirva com calda de chocolate e sorvete de creme.

Fonte: Mais Você http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC31450-7778-32+BROWNIE+DE+CHOCOLATE+E+QUEIJO,00.html

Enjoy It

Nickolle Abreu

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Receita do dia: Brigadeiro perfeito

Aproveitando o embalo do último post, vamos à receita:

Brigadeiro perfeito:

 
 

 

 

Brigadeiro perfeito

 

Tempo de preparo: 25/30min

Custo: Aprox. R$4,00

Dificuldade: Muito fácil

Ingredientes:

1 late de leite condensado

100g de chocolate ao leite picado (pra quem gosta de menos enjoativo, opte por meio amargo… fica uma delícia também!)

1 colher de sopa de margarina (rasa)

Modo de preparo:

Com o fogo ainda desligado coloque o leite condensado e a margarina na panela. Coloque em fogo baixo e mexa continuamente com uma espátula durante uns 2 minutos. Acrescente o chocolate picado e continue a mexer sem parar (sempre em fogo baixo para não queimar).

O tempo que você deixa o brigadeiro na panela depende do jeito que você gosta de comê-lo.

Se você gosta de brigadeiro chiclete (com aqueles pedacinhos que grudam no dente)… Desde o começo ele tem que ser no fogo alto, e quando começar a desgrudar do fundo da panela continuar mexendo mais um pouco (uns 2 minutos).

Se você gosta dele mais molinho desligue 1 minuto após ele começar a ferver (borbulhar). Mas desde o começo até o  final tem que ser feito no fogo baixo.

Se a sua inteção é modelá-los redondinhos, desligue a panela 1 minuto depois que começar a desgrudar da panela (mas sempre no fogo baixo também).

Para modelar: Deixe esfriar um pouco na temperatura ambiente e depois leve pra geladeira para esfriar completamente. Pegue a quantidade desejada com uma colher e molhe a mão (com água mesmo) quando for fazer o próximo.

Dica: rale chocolate (ao leite ou meio amargo) e confeite os briganeiros com ele, ao invés de usar o granulado comum!Fica ótimo!

Espero que gostem dessa receita!!!! Aliás, brigadeiro é quase impossível não gostar né?!?! Ainda mais este!!!!

Foto retirada daqui.

Beijos

Nickolle Abreu

 

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Receita do dia: Canjica

Canjica da Vilminha

Com esse friozinho que está chegando, nada melhor do que receitas deliciosas para esquentar nossos dias!! E a de hoje é nada mais nada menos do que a Canjica da Vilminha. É muito gostosa, mas dessa vez eu tenho que cuidar, porque no ano passado tive que sofrer as consequências na esteira para perder quase uma panela que eu devorei!!!

Aqui vai a receita do jeitinho que a Vilma me explicou!!! Vale a pena fazer, gente!!!

Tempo de preparo: 12h a canjica de molho, mais 50min do preparo

Custo: Aprox. R$7,00

Dificuldade: Muito fácil

Ingredientes:

500g de canjica

1 lata de leite condensado

1 litro de leite (integral de preferência)

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de açúcar

3 pauzinhos de canela

1 coco fresco quebrado (sem a parte marrom e cortado em quadradinho)

Modo de preparo:

Deixar a canjica de molho (colocar agua até cobrir a canjica) numa tijela durante 12 horas.

Após deixá-la de molho colocá-la numa panela de pressão com água cobrindo toda a canjica com os 3 pauzinhos de canela e ferver durante aprox. 25min. Esperar o ar sair da panela e ver se já está molinha (se ainda estiver dura, acrescentar um pouco de água quente, fechar a panela e ferver por mais 10min. Se necessário, repita a operação até dicar molinha).

Quando a água secar, acrescentar (na panela mesmo) o leite condensado, o leite, a pitada de sal,  o coco  e o açúcar. Deixar ferver por mais 15 minutos até engrossar!

Prontinho!!

Dica: Quanto for esquentá-la de novo colocar um pouco mais de leite para não ficar muito grossa.

Hoje teve de sobremesa do almoço!!!!E como sempre estava uma delíííícia!!!!!!!!

Canjica

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