Especialidade de Bordeaux, na França… O Canele é um doce macio de baunilha coberto com uma camada de caramelo… nunca provei mas imagino que o contraste das texturas deve ser um dos toques especiais deste doce… Ah… o Pedro falou que o cheiro é impressionante quando o doce está assando… Eu só imagino!
A receita é feita a partir de ovos, açúcar, leite e farinha aromatizada com rum e baunilha, o batedor de creme é cozido em um molde, dando ao Canele uma crosta caramelizada e interior super cremoso.
Mais um post alimentado pelas fotos do Pedro… O primeiro foi o da Doceria Maison Larnicol… confira aqui !!!
O Canele é consumido no café da manhã, lanches e como sobremesa. Produzido em várias formas e tamanhos, seu consumo varia.
Eles são tradicionalmente vendidos em porções de oito ou 16.
De verdade… queria muito provar um agora!
Foto: Pedro Las Casas
Mais algumas fotos retiradas da internet!
Morri…
E uma receitinha encontrada aqui…
| A receita do canelé
Tempo de preparo: 20 minutos |
 |
| Ingredientes (para 12 canelés) – 50 ml de leite – 25 g de manteiga – 2 gemas |
– 1 colher de sopa de rum – 1 colher de sopa de raspas de limão – algumas gotas de essência de amendoa amarga – cera de abelha comestível ou manteiga derretida – forminhasde bolo caneladas em cobre |
O preparo do Canele
1.Ferver o leite, a manteiga, as favas de baunilha com o limão e a amendoa.
Deixar amornar coberto.
2.Bater os ovos com o açúcar e incorporar a farinha sem bater muito.
3.Acrescentar com cuidado o leite, mexer para obter uma massa lisa.
Acrescentar o rum.
4.Deixar a massa repousar por 24 horas, coberta.
5.Untar as formas com a cera (ou com a manteiga), levando-as primeiro ao forno
a uma temperatura de 130°C
6.Pré-aquecer o forno à temperatura de 210°C, encher as formas até 1 cm da borda
e assar por 30 a 45 minutos. Os Caneles devem ficar com cor de caramelo.
7.Deixar esfriar e desenformar a seguir.
Nickolle Abreu ♥
Porque se não tiver amor, nada disso me valerá. 